Dietista

EL DIETISTA-NUTRICIONISTA, UNA PROFESIÓN POCO CONOCIDA

El dietista-nutricionista es un profesional sanitario que se está introduciendo poco a poco en nuestro sistema de salud. Su papel principal consiste en educar a la población en materia nutricional e indicar a cada persona cuál es la dieta más adecuada para ella, en función de su edad, actividad, peso y condiciones de salud.

Esto es, debe indicarnos la mejor dieta, no sólo cuantitativamente (número de calorías aconsejable para perder o ganar peso a un ritmo adecuado), sino también cualitativamente, para que no nos falten los nutrientes necesarios y tengamos una alimentación equilibrada.

La clave está en modificar los malos hábitos en alimentación, pues determinadas modas, el ritmo frenético de la sociedad desarrollada, ciertos tipos de publicidad y otras causas, han hecho que abandonemos poco a poco las pautas de alimentación tradicionales. Algunas personas, en su obsesión por bajar de peso, se fijan sólo en reducir el número de calorías. Pero se equivocan en el objetivo, que no debe ser adelgazar, sino adelgazar con salud. Reducir sin más las calorías, guiados sólo por nuestras propias inclinaciones o, lo que es peor, basándonos en dietas «mágicas» que nos ha contado una amiga o que leímos en una revista no especializada, puede ser muy peligroso.

Si privamos a nuestro organismo de los nutrientes necesarios, podemos pagar por ello un precio muy elevado: “anemias, descalcificación y otras carencias”, que pueden suponer problemas graves de salud, como “osteoporosis”, “descenso en las defensas que provoquen o agraven otras enfermedades”, etc.

En resumen: empeorará nuestra calidad de vida, saludablemente hablando.